StoP the MoMenT-LoVe WoRld

前幾天才把Meryl Streep 的電影美味關係 (Julie & Julia)看完

又重新激發了我做菜的動力 (老公sorry啦~~很久沒下廚了)

趁著這天比較空閒

出門採買食材 等老公回家吃飯囉~~

不過今天下雨,所以我懶得跑市場

就在附近的"頂新鮮的好鄰居"買一買囉 ~

今天的菜單是:

涼拌高麗菜/沙茶牛肉/乾燒蝦/燉雞湯

因為涼拌高麗菜需要醃跟冰鎮,所以先做

材料:

高麗菜1/4顆

紅辣椒一根

蒜白一根

花生數顆

(香菜)

豆干:4~6小塊

醃料:白醋4大匙/鹽巴一小小匙/糖一大匙/麻油適量 (可依個人口味自行調整)

作法:高麗菜/紅辣椒/蒜白/豆干依序切絲

高麗菜用白開水沖洗後將所有材料跟醃料混拌放入冰箱

(若不放心菜有農藥殘留.可先用滾水川燙一下後放入冰水冰鎮)

要吃的時候再把花生跟香菜灑上(因為我不喜歡吃香菜..所以我沒放~)

**乾燒蝦**

材料:白蝦數隻

蔥,薑,蒜.紅辣椒切碎備用

番茄醬四大匙.雞粉一匙

作法:

1.先將蝦從背部劃開.清理蝦腸,並將蝦鬚切除

2.倒一匙油至鍋中熱油後將蝦放入乾煎變紅後放入熱水川燙約八分熟

(此步驟是為除去多餘的油,醬料也不會因為多餘的油而沾不上蝦)

3.利用間蝦剩下的油炒蔥,薑,蒜.紅辣椒炒香後加入番茄醬跟雞粉

4.最後放入蝦拌炒就可以囉~~

**燉雞湯**

材料:

雞腿數隻

金華火腿五小片

干貝數顆

新鮮香菇數朵

作法:

冷水下雞腿,滾後把血水撈出放入金華火腿轉小火

慢燉兩個小時後放入干貝/新鮮香菇後轉大火待滾後就ok囉~

**沙茶牛肉**

材料:

牛肉300克/醬油一大匙/太白粉一匙

蒜頭兩粒切碎

空心菜一把

沙茶醬兩大匙/雞粉一匙

建議加新鮮紅辣椒,配色比較好看也更下飯囉~

作法:

1.牛肉稍微用刀背打一打讓肉更加柔軟

2.牛肉放入醬油/太白粉混合均勻後,醃三~五分鐘

3.起油鍋放入蒜末炒香,再放入沙茶醬拌炒

4.下牛肉加入雞粉炒至五分熟再放入空心菜拌炒

5.因為空心菜會出水,所以可以再依個人口味放些許醬油調味

 6.待空心菜變軟就大功告成囉 (起鍋前也可以勾一點芡,個人是因為健康原因所以不做勾芡料理)

大功告成,開飯囉!!

小小家常菜大公開~~

老公當天把菜全部吃光光,所以應該還不錯囉~~

請多多指教!